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舌尖上的美味:武夷山5大特色美食,你吃过几种
- 时间:2024-01-21 来源:皇冠手机登录版官网 人气:
本文摘要:岚谷熏鹅岚谷熏鹅是武夷人酒楼宴席必不可少的一道佳品,是当地名菜。精心挑选肥瘦相间的鹅,先将鹅肉煮熟,再涂抹上辣椒、白盐、味精、油,架于放好配料的锅中,熏至一定程度便可出炉啦。鹅皮金黄透亮,鹅肉紧致香嫩,吃起来皮质酥脆,融入了茶叶等调料香气,香辣十足。 田螺福建一带盛产田螺,武夷山五夫田螺更是其中翘楚。五夫田螺个大肉肥,用来煲汤或是爆炒,都是鲜味十足。爆炒田螺以辣味为主,是佐酒佳品;田螺煲汁香味浓,下饭爽口。 田螺不仅美味还具有利水消肿作用。
岚谷熏鹅岚谷熏鹅是武夷人酒楼宴席必不可少的一道佳品,是当地名菜。精心挑选肥瘦相间的鹅,先将鹅肉煮熟,再涂抹上辣椒、白盐、味精、油,架于放好配料的锅中,熏至一定程度便可出炉啦。鹅皮金黄透亮,鹅肉紧致香嫩,吃起来皮质酥脆,融入了茶叶等调料香气,香辣十足。
田螺福建一带盛产田螺,武夷山五夫田螺更是其中翘楚。五夫田螺个大肉肥,用来煲汤或是爆炒,都是鲜味十足。爆炒田螺以辣味为主,是佐酒佳品;田螺煲汁香味浓,下饭爽口。
田螺不仅美味还具有利水消肿作用。小笋酸菜武夷山是“闽笋”的主要产地,笋和笋干是武夷山的一大特产。
当地有不少以笋为食材的菜品,小笋酸菜就是其中一道武夷山特色家常菜。将脆嫩的鲜笋和浓郁的酸菜搭配在一起炒熟,不需要多余的配料,笋的清香和酸菜的咸香融合,相得益彰。
红眼鱼武夷山盛产鲜鱼,其中九曲溪红眼鱼是唯一鱼鳞可以吃的鱼。这种鱼形体独特,肉肥白嫩,无泥腥味,用来煎炒炖炸煮都非常合适。
红眼鱼还含有丰富的蛋白质,味清鲜而少刺,只是简单的清蒸也非常美味。菌菇汤山水宝地武夷山,盛产香蕈、红菇、猫爪菇等多种可食用菌菇。武夷山产的自然香蕈质地柔嫩、清香怡人,富含维生素等多种营养。菌菇汤是将当地特产的新鲜菌菇用清汤炖煮,原汁原味,味道清甜,非常适合饭后解腻来一碗。
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